Le régime de hashimoto : Que manger et que faut-il éviter ?

Mis à jour le 12 avril 2026

La maladie de Hashimoto est une maladie auto-immune. Cela signifie que le corps « attaque » ses propres cellules, les considérant comme étrangères. Dans ce cas, les cellules du système immunitaire « attaquent » la glande thyroïde, conduisant souvent à une hypothyroïdie , c’est-à-dire une production réduite d’hormones . Il existe de nombreux mythes autour du régime alimentaire de Hashimoto, qui constituent un ensemble de limitations et de restrictions et suscitent la peur chez les personnes souffrant de thyroïdite ou d’hypothyroïdie de Hashimoto.

Dans cet article

• Le régime de Hashimoto
• Gluten et lactose
• Goitrogènes et soja
• Iode et sélénium

Le régime de Hashimoto

Il n’existe aucune preuve qu’un régime d’élimination spécial apporte un quelconque bénéfice dans le traitement de la maladie de Hashimoto. L’exclusion de certains groupes de produits peut entraîner des carences susceptibles d’affecter négativement le fonctionnement de la glande thyroïde et d’autres organes.

Le régime alimentaire des Hashimoto ne devrait pas différer significativement de celui recommandé pour les personnes en bonne santé. La base du traitement de cette maladie est la supplémentation en hormones manquantes associée à un mode de vie sain. Il est recommandé de prendre 4 à 5 repas réguliers et bien équilibrés . Ils doivent être constitués de sources de protéines, de glucides, de graisses, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Bien sûr, cela ne signifie pas qu’il faille tout compter. Essayez simplement d’inclure des sources de protéines, de graisses, de glucides , ainsi que des légumes et des fruits frais à chaque repas . Une variété de produits est également un élément important d’une alimentation saine.

Il est recommandé de faire attention à l’apport d’ iode, de zinc, de fer, de sélénium, de vitamine D3, d’antioxydants et d’acides oméga-3 dans l’alimentation. Ces ingrédients sont particulièrement importants pour le fonctionnement de la glande thyroïde, mais leur apport à certaines personnes est souvent problématique.

Cela vaut la peine d’essayer de limiter la consommation d’aliments hautement transformés , riches en sucres simples et en gras saturés et trans. L’élimination de la restauration rapide, des plats cuisinés, des viandes transformées, des sucreries, des pâtisseries sucrées et salées et des snacks réduira considérablement la consommation de ces ingrédients. Il vaut également la peine de limiter la consommation d’alcool au minimum.

Gluten et lactose

On entend souvent dire que dans les cas d’Hashimoto ou d’hypothyroïdie, il est recommandé d’éliminer le gluten et le lactose. L’élimination du gluten dans la maladie de Hashimoto peut s’expliquer par le fait que la maladie cœliaque (une maladie auto-immune caractérisée par une intolérance totale au gluten) est plus fréquente chez les personnes atteintes de la maladie de Hashimoto. En effet, les maladies auto-immunes aiment se manifester par paires et coexistent souvent. Toutefois, cela n’arrive pas à tout le monde.

Habituellement, un régime sans gluten n’est pas nécessaire pour la maladie de Hashimoto. Néanmoins, il vaut la peine d’effectuer un test d’intolérance (ou d’hypersensibilité) au gluten et d’exclure la survenue de la maladie coeliaque. Un régime sans gluten, s’il est suivi par soi-même, peut contribuer à des carences nutritionnelles et réduire la qualité de vie.

C’est pareil avec le lactose. L’intolérance ou l’hypersensibilité au lactose est relativement fréquente chez les personnes atteintes de la maladie de Hashimoto. L’intolérance au lactose est très fréquente dans la maladie cœliaque qui, comme mentionné ci-dessus, coexiste parfois avec la maladie de Hashimoto. Ce n’est pas parce que c’est courant que c’est toujours le cas. Il n’y a donc aucune raison d’ éliminer le lactose de l’alimentation de chaque patient Hashimoto . Cependant, il vaut la peine de surveiller votre bien-être et vos éventuels maux après avoir consommé des produits laitiers et d’autres produits contenant du lactose et, si nécessaire, d’effectuer un test de tolérance au lactose.

Goitrogènes et soja

L’une des recommandations les plus courantes concernant le régime alimentaire des Hashimoto est de limiter la consommation de composés goitrogènes . On les retrouve principalement dans les légumes crucifères (chou, chou-fleur, chou de Bruxelles, brocoli), mais aussi dans le soja, les pêches, les fraises et bien d’autres plantes.

Les goitrogènes sont ce qu’on appelle composés goitrogènes dont la consommation importante est censée conduire à la formation de goitre, c’est-à-dire une hypertrophie de la glande thyroïde. Cela était d’une grande importance à une époque où l’apport en iode était trop faible et où la survenue de cancers de la thyroïde était courante. Le problème a été largement résolu depuis l’introduction de l’enrichissement obligatoire du sel de table en iode. Ceci est important car l’action des goitrogènes peut être néfaste en cas de carence en iode.

Les composés goitrogènes sont classés comme substances antinutritionnelles, mais on dit rarement qu’ils sont présents en petites quantités dans les aliments. Il faudrait manger par exemple une tête de chou chaque jour pour avoir un réel impact sur le fonctionnement de notre glande thyroïde. De plus, les sources de goitrogènes mentionnées précédemment sont principalement consommées après traitement thermique, ce qui réduit considérablement leur teneur dans ces produits.

Certaines personnes affirment que la consommation de soja et de ses produits contribue à inhiber l’absorption des médicaments utilisés dans la maladie de Hashimoto et l’hypothyroïdie. Cependant, cela n’a pas été suffisamment confirmé par la recherche. De plus, peu de gens consomment autant de soja que cela pourrait avoir un réel impact sur le traitement de la maladie de Hashimoto.

En résumé, il n’y a aucune raison d’avoir peur de consommer des plantes contenant des goitrogènes et des produits à base de soja. Il n’est pas nécessaire de les éliminer de l’alimentation car ils constituent une source précieuse de nutriments. Avec une consommation normale et un apport suffisant en iode et en sélénium, ils ne constituent pas une menace pour les personnes atteintes de la maladie de Hashimoto.

Iode et sélénium

L’iode est l’un des minéraux clés nécessaires au bon fonctionnement de la glande thyroïde et de ses hormones. Une carence comme un excès peuvent altérer la fonction thyroïdienne.

Il est recommandé aux adultes de consommer 150 µg d’iode par jour, alors que ce besoin augmente chez les femmes enceintes et allaitantes. Les sources alimentaires d’iode sont principalement le sel de table iodé, le poisson de mer, les algues, mais aussi le lait de vache et ses produits.

Avec un régime à base de plantes, en particulier lorsque l’on limite l’apport en sodium, fournir la quantité appropriée d’iode peut s’avérer problématique. Dans une telle situation, vous devez garantir un apport adéquat en iode provenant des produits végétaux ou introduire une supplémentation sous la supervision d’un médecin ou d’un diététicien. Vous ne devez pas supplémenter en iode de manière incontrôlée, car son excès peut être dangereux et même aggraver une maladie thyroïdienne.

Un apport approprié en sélénium est également très important, notamment chez les personnes atteintes de la maladie de Hashimoto. C’est un élément clé du bon fonctionnement de la glande thyroïde. De plus, il possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes . La carence de cet ingrédient est également assez courante, notamment chez les végétariens et les végétaliens.

Les besoins quotidiens en sélénium sont de 55 µg et augmentent également pendant la grossesse et l’allaitement. Les sources de sélénium sont principalement le poisson, les crustacés, les noix du Brésil, ainsi que les œufs, le cacao et le lait. Une supplémentation systématique en sélénium n’est pas recommandée pour la maladie de Hashimoto. Ceux qui présentent une carence avérée de cet élément peuvent bénéficier d’une telle supplémentation.

Un mot de la Power Zone

Il existe d’autres ingrédients importants pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde et le traitement de la maladie de Hashimoto. Les sujets présentés ci-dessus sont les plus courants, souvent mal compris et répétés.

À la suite de la recherche d’une recette pour la santé de la thyroïde, de nombreux mythes surgissent concernant la nutrition dans les maladies de cet organe. De nombreuses personnes ont du mal à accepter qu’une alimentation saine et équilibrée l’emporte à nouveau et qu’il n’existe pas de régime miracle pour guérir la thyroïde.

En résumé, cela ne vaut pas la peine de diminuer la qualité de votre vie en ajoutant de nombreuses limitations et restrictions. Les régimes d’élimination pour la thyroïdite de Hashimoto ne sont pas nécessaires, sauf s’il existe des preuves solides qu’ils sont bénéfiques dans le traitement de la thyroïde ou qu’ils sont nécessaires pour d’autres maladies ou intolérances.

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