Glucides dans l’alimentation. Liste des aliments riches en glucides
Publié le , mis à jour le par Michaël Galy
Les glucides sont des nutriments qui remplissent de nombreuses fonctions importantes dans le corps humain. Vérifiez quels produits sont riches en glucides et combien ils en contiennent.
Que contiennent les glucides ?
Les glucides se trouvent principalement dans :
Ces derniers doivent être évités, car ils ne fournissent que de l’énergie sans aucun nutriment précieux. D’où l’expression « calories vides ».
Produits riches en glucides
Les produits riches en glucides sont les pommes de terre, les bananes, le riz, les pâtes ou les gruaux. La plus grande quantité de glucides se trouve principalement dans les produits céréaliers, ainsi que dans les légumineuses sèches. De plus petites quantités sont fournies par les fruits et légumes.
Quels produits contiennent des glucides ?
Vous trouverez ci-dessous une liste des produits céréaliers, des fruits, des conserves de fruits, des légumes et des légumineuses les plus populaires. Vérifiez combien de glucides contiennent vos aliments préférés.
| Produits céréaliers | Glucides totaux [g] dans 100 g de produit | Fibre [g] |
| Farine de blé type 500 | 74,0 | 2.3 |
| Pain de blé | 54.3 | 2.7 |
| Pain graham | 48,7 | 6.4 |
| Pain croustillant | 78,9 | 6.0 |
| Pâtes aux deux œufs | 76,8 | 2.6 |
| Pâtes de grains entiers | 68,0 | 6.2 |
| Gruau de sarrasin | 69.3 | 5.9 |
| orge perlée | 74,9 | 5.4 |
| La semoule | 76,7 | 2.5 |
| Flocons d’avoine | 69.3 | 6.9 |
| Son d’avoine | 61,9 | 42.4 |
| Flocons de maïs | 83,6 | 6.6 |
| riz brun | 76,8 | 8.7 |
| riz blanc | 78,9 | 2.4 |
| Fruits et conserves de fruits | Glucides totaux [g] dans 100 g de produit | Fibre [g] |
| Groseille à maquereau | 11.8 | 3.0 |
| banane | 23,5 | 1.7 |
| Citron | 9.5 | 2.0 |
| Pamplemousse | 9.8 | 1.9 |
| Poire | 14.4 | 2.1 |
| Pomme | 12.1 | 2.0 |
| Framboises | 12.0 | 6.7 |
| Des oranges | 11.3 | 1.9 |
| groseilles rouges | 13.8 | 7.7 |
| Raisins secs | 71.2 | 6.5 |
| Fraises | 7.2 | 1.8 |
| prunes | 11.7 | 1.6 |
| pruneaux | 68,9 | 9.4 |
| Raisins | 17.6 | 1.5 |
| Des légumes | Glucides totaux [g] dans 100 g de produit | Fibre [g] |
| Betterave | 9.5 | 2.2 |
| Oignon | 6.9 | 1.7 |
| Citrouille | 7.7 | 2.8 |
| Chou-fleur | 5.0 | 2.4 |
| Chou-rave | 6.5 | 2.2 |
| chou blanc | 7.4 | 2.5 |
| Carotte | 8.7 | 3.6 |
| Concombre | 2.9 | 0,5 |
| Poivron rouge | 6.6 | 2.0 |
| Racine de persil | 10.5 | 4.9 |
| Tomate | 3.6 | 1.2 |
| cf | 5.7 | 2.7 |
| Salade | 2.9 | 1.4 |
| Pommes de terre | 18.3 | 1.5 |
| Graines de légumineuses | Glucides totaux [g] dans 100 g de produit | Fibre [g] |
| Fève | 14 | 5.8 |
| Haricots verts | 7.6 | 3.9 |
| Haricots blancs secs | 61,6 | 15.7 |
| Pois secs | 60.2 | 15,0 |
| Pois verts | 17.0 | 6.0 |
| Graines de soja sèches | 32,7 | 15.7 |
| Lentilles vertes sèches | 60,8 | 8.9 |
| Pois chiches secs | 60,6 | 15,0 |
À propos de l’auteur
Michaël Galy – Fondateur et directeur de Light In Fitness
Titulaire du Brevet d’Éducateur Sportif, Michaël Galy accompagne depuis 2013 les salles de sport, box CrossFit, hôtels, EHPAD, collectivités et bases militaires dans leurs projets d’équipement. Plus de 500 établissements professionnels équipés en France et en Europe, de l’audit initial à l’installation et au suivi SAV.
