GLYCOGÈNE – POURQUOI EST-IL CRUCIAL ?
Ce n’est pas sans raison que le glycogène est associé à l’effort physique ou au travail musculaire. Fait intéressant, le corps humain a une capacité limitée à accumuler des réserves d’énergie sous forme de polysaccharides, c’est pourquoi il est si important de leur fournir de la nourriture. Où trouve-t-on le glycogène, comment combler sa carence ?
Glycogène – introduction
Tout d’abord, expliquons le concept de glycogène. C’est une substance appartenant aux polysaccharides (polysaccharides). Il agit comme une source d’énergie d’appoint et est l’équivalent de l’amidon végétal. Si nécessaire, il peut être décomposé sous cette forme et utilisé par le corps lors d’un effort physique. On distingue deux types : le glycogène musculaire – c’est le « carburant » de nos muscles, et le glycogène hépatique – qui est responsable du bon niveau de glucose dans le sang.
Pourquoi le glycogène musculaire est-il important ?
Pendant l’effort physique, le glycogène musculaire est utilisé en premier, et seulement plus tard, lorsque son niveau diminue, le corps cherche du glycogène hépatique. Il est important de reconstituer les pertes de glycogène sous la forme d’un repas équilibré après l’entraînement, sinon nous ne serons pas prêts à effectuer correctement l’entraînement suivant.
Qu’en est-il des glucides?
Les glucides provenant des aliments sont digérés en glycogène, qui s’accumule dans les muscles. Plus nous sommes actifs, plus nous en avons besoin. Tout dépend de la discipline que vous pratiquez et de votre somatotype.
Lorsque nous avons affaire à un athlète qui s’entraîne de manière intensive, il peut avoir besoin de jusqu’à 10 g de glucides par kilogramme de poids corporel. Par conséquent, il est important d’être conscient que lors d’un entraînement intense, nous devons reconstituer les réserves de glycogène. Vous ne pouvez pas conduire à une situation dans laquelle le corps commence à puiser de l’énergie à partir d’une autre source – les acides aminés (blocs de construction musculaire).
L’insuline est-elle importante ?
En parlant de glycogène, il convient également de mentionner l’insuline. C’est un élément clé, car d’une part cela peut nous favoriser, et d’autre part cela peut être un frein. Comme nous le savons, il est produit et libéré par le pancréas lorsque le taux de sucre sanguin dans le corps augmente, provoqué par la consommation de glucides. S’il est mal activé, il peut entraîner un gain de graisse.
Lorsque nous sommes après un entraînement intense, nos muscles ont besoin de refaire le plein d’énergie et de constituer des réserves. C’est le moment où il faut activer l’insuline. C’est à ce moment que les muscles absorbent facilement les nutriments avant que leur quantité ne puisse être convertie en graisse. Comme nous le savons déjà, après l’entraînement, le niveau de glycogène dans les muscles diminue considérablement, ce qui entraîne une plus grande sensibilité à l’insuline.
Il faut se rappeler que lors de la consommation de produits riches en glucides (sucreries), ils provoquent de gros pics d’insuline, ce qui se traduit par une augmentation de la graisse corporelle.
Les réserves de glycogène accumulées dans le foie contribuent avant tout à maintenir une glycémie adéquate, tandis que les ressources musculaires sont utilisées directement pour le travail musculaire. Pour prévenir la faiblesse musculaire, les pertes de glycogène doivent être reconstituées. Ici, un bon moyen de reconstruire le glycogène chez les sportifs sont les glucides à index glycémique élevé. Une solution encore meilleure consiste à les combiner avec des protéines. Le besoin en sucres doit être déterminé individuellement, car il dépend de nombreux facteurs différents.
